Bitlis'te Gezilecek Yerler

Bitlis tarihi Neolatik Çağ’a kadar uzanmaktadır. Arkeolojik yapıların araştırması üzerinde çok durulmadığı ve buluntuların az olması sebebiyle yazılı tarihi çok uzak bir zaman dilimini kapsayamamaktadır.

Bitlis, Türkiye'nin doğu bölgesinde yer alan bir ilimizdir. Tarihi, binlerce yıl öncesine kadar uzanmaktadır. İpek yolu güzergahında yer alan Bitlis, stratejik konumu nedeniyle birçok kez el değiştirmiştir.

Bitlis'in tarihi, Urartular dönemine kadar uzanmaktadır. Urartular, önemli bir medeniyet kurmuşlardır. Urartu Devleti'nin yıkılmasından sonra bölge, Persler, Romalılar ve Bizanslılar gibi birçok medeniyetin hakimiyetine girmiştir. Bölge, 1071 yılında gerçekleşen Malazgirt Zaferi'nden sonra Selçuklu hakimiyetine girmiştir.

Bitlis, Selçuklu döneminde önemli bir kültür merkezi haline gelmiştir. 14. yüzyılda Timur tarafından istila edilen bölge, Akkoyunlu ve Karakoyunlu dönemlerinde değişiklikler yaşamıştır. 16. yüzyıl Osmanlı İmparatorluğu'nun hakimiyetine giren Bitlis, 18. yüzyıl Safevi İran'ı ile mücadele etmiştir.

Bitlis, Osmanlı İmparatorluğu döneminde büyük bir merkez haline gelmiştir. 19. yüzyılda Ermeniler ve Kürtler arasında çatışmalar yaşanmıştır. Bitlis, 1915 yılında Ermeni Kırımı sırasında önemli bir rol oynamıştır.

Cumhuriyet döneminde Bitlis, il statüsüne sahip olmuştur. Bitlis'te, tarihi kaleler, camiler, kiliseler ve tarihi evler gibi birçok tarihi yapı yer almaktadır. Bunlar arasında, Bitlis Kalesi, Nemrut Krater Gölü, Ahlat Selçuklu Mezar Taşları ve Bitlis Ulu Camii gibi yapılar başı çekmektedir.

Ayrıca, Bitlis'in doğal güzellikleri de acının tadını çekmektedir. Nemrut Dağı Milli Parkı, Tatvan İskelesi ve Van Gölü gibi yerler, doğa severlerin uğrak noktasıdır. Bitlis'in kültürel ve tarihi değerleri ile doğal güzellikleri, elde edilebilecek bir tatil deneyimi sunmaktadır.

İslami eserleri ve tarihi kaleleriyle ön plana çıkan Bitlis’i gelin beraber keşfedelim.

Tarihi Yerler

1-     Ahlat Mezar Taşları

Dünya Kültür Mirasları Geçici Listesi’nde yer alan mezar taşları, Bitlis’in Tatvan ilçesinde bulunmaktadır. Orta çağ dönemine ait Türk- İslam mezarlığıdır. Açık hava müzesi niteliğinde olan mezarlık, 210 dönümlük alanı kaplamaktadır. Yaklaşık 8000 mezar taşında 118 tanesi anıt niteliğindedir.

Mezarlığın geçmişi 1000 yıl öncesine kadar dayanmaktadır. Bölgede tarih boyunca hüküm sürmüş Rojekiler, Ermeniler,  Dilmaçoğulları,  Ahlatşahlar,  Saltuklular, Bedlis Beyliği, Mervaniler, Eyyubiler, Selçuklular ve Osmanlılar gibi çok farklı milletlere ait cenazelerin üst üste gömüldüğü bilinmektedir. Ahlat Mezar Taşları’nın 3,5- 4 metre yüksekliğe varan ölçüleri vardır.

Ziyaret bilgileri; Pazartesi günleri hariç her gün 08:00- 17:00’dır. Giriş ücretlidir.

2-     Harabe Şehir

Kalenin kullanıldığı dönemlerde askeri mühimmat ve soğuk hava depoları olarak kullanılmış olan mağaralar, tek ve iki katlı biçimde yapılmıştır.

Ahlat Mezarlıklarının arkasında yer almaktadır.

Giriş ücretsizdir. Herhangi bir tesis bulunmamaktadır.

3-     İslahiye Medresesi

Bitlis İslahiye Medresesi, Bitlis ilinde yer alan Osmanlı dönemine ait bir medresedir. Medrese, 18. yüzyılda Bitlis valisi olan Mehmet Ağa tarafından yaptırılmıştır ve Osmanlı döneminde eğitim kurumu olarak kullanılmıştır.

Bitlis İslahiye Medresesi, tek katlı bir yapıya sahiptir. Yapı, geniş planlı ve iki avlu yüksekliğinde inşa edilmiştir. Medresenin ana girişi, doğu tarafındaki avluya açılmaktadır. Medresenin içinde, öğrencilerin eğitim gördükleri derslikler, kütüphane ve öğrenci odaları yer almaktadır.

Medresenin dış cephesi, Bitlis'in geleneksel mimari tarzına uygun olarak taş ve kerpiç malzemelerle yapılmıştır. Medresenin Kapısının üstünde yer alan yazıtta, yapım tarihi ve Mehmet Ağa'nın ismi yer almaktadır.

Bitlis İslahiye Medresesi, günümüzde restore edilerek turizme kazandırılmıştır. Medrese, Bitlis'in tarihi ve kültürel mirasları arasında yer almaktadır. Ziyaretçiler, medresenin tarihini tatili yaşayarak, geçmişe yolculuk yapabilirler. Medrese, aynı zamanda birçok etkinlik için de kullanılmaktadır. Özellikle yaz ayları, düzenlenen konserler ve kültürel etkinlikler, medresenin tarihi ile birleşerek ortaya çıkardığı anılar sunmaktadır.

4-     Kalender Baba Türbesi

Bitlis Kalender Baba Türbesi, Bitlis ilinde yer alan tarihi bir yapıdır. Türbe, 16. yüzyılda yaşamış ve Bitlis'te tasavvuf düşüncesinin artmasını sağlayan Kalender Baba'ya aittir.

Türbe, Bitlis'in merkez ilçesi olan Ahlat'ta yer almaktadır. Yapı, geleneksel Türk-İslam mimarisi inşa edilmiştir. İçerisinde, Kalender Baba'nın türbesi bulunmaktadır. Türbe, kubbe şeklinde bir çatıya sahiptir ve duvarları geleneksel işlemeli Türk çinileri ile eletir.

Kalender Baba Türbesi, Bitlis'teki önemli turistik mekanlar arasında yer almaktadır. Türbe, Bitlis'in tarihi ve kültürel mirası yansıtmaktadır. Türbenin bulunduğu Ahlat ilçesi, aynı zamanda tarihi mezarlık ve eski yapılarıyla da ünlüdür

Kalender Baba Türbesi, her yıl düzenlenen Uluslararası Ahlat Kültür ve Sanat Festivali gibi etkinliklere ev sahipliği yapmaktadır. Bu etkinlikler, tarihi ve kültürel mirasın korunması ve tanıtılması amacıyla düzenlenmektedir.

5-     Bitlis Kalesi

Bitlis Kalesi, Bitlis ilinde yer alan tarihi bir kaledir. Kalenin yapım tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte, tarihi kaynaklar kaleyi Urartu hükümlerine kadar götürmektedir.

Kale, Bitlis'in merkez ilçesinde, kentin yüksek bir konumunda yer almaktadır. Yüksek bir tepe üzerinde konumlanan kale, şehrin tarihi dokusuna hakimdir

Kale, çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır. Urartular, Persler, Romalılar, Bizanslılar ve Selçuklular döneminde aktif olarak kullanılmıştır. Kalenin günümüzdeki hali, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde yapılan tamirat ve yenilemelerle oluşmuştur.

Bitlis Kalesi, 3 adet burç ve 3 adet kapıdan oluşmaktadır. Kale içinde, Osmanlı dönemine ait bir cami ve çeşme de bulunmaktadır. Ayrıca, kale içindeki birkaç yapı, günümüze kadar korunarak ulaşmıştır.

Kalenin en dikkat çekici yapısı ise, içinde sarnıçtır. Bu sarnıç, su gereksinimi karşılama için inşa edilmiş ve günümüzde de hala kullanılmaktadır. Ayrıca, kaledeki şehir duvarlarının bir kısmı da günümüze kadar korunarak gelmiştir.

Bitlis Kalesi, Bitlis'in tarihi ve kültürel mirasını belirleyen önemli bir yapıdır. Kale, turizm açısından da önemli bir yer olarak kabul edilmektedir. Ziyaretçiler, kaleyi gezip Bitlis'in geçmişi ve kültürünü yakından tanıyabilirler. Ayrıca, kale çevresindeki manzara da oldukça etkileyicidir ve şehri yukarıdan izleme imkânı sunmaktadır.

6-     El Aman Han

Bitlis El Aman Han, Bitlis ilinde yer alan tarihi bir yapıdır. Han, Bitlis'in merkez ilçesinde yer almaktadır ve 17. yüzyılda inşa edilmiştir. Yapım amacı, o dönemde önemli bir ticaret merkezi olan Bitlis'te yolculara konaklama imkanı sunmaktır.

El Aman Han, geleneksel Osmanlı mimarisinde inşa edilmiştir. Yapı, kare planlıdır ve 2 katlıdır. Hana, avluya açılan kapıdan girilir. İki kat arasından, ahşap bir merdivenle ulaşılır. Her iki katta da odaları ve depoları bulunmaktadır.

El Aman Han, günümüze kadar korunarak ulaşılan önemli bir yapıdır. Ancak zamanla yapısal hasarlar meydana gelmiştir fakat bir restorasyon projesiyle yeniden restore edilmiş ve ziyarete açılmıştır.

El Aman Han, Bitlis'in tarihi ve kültürel mirasını seçen önemli bir yapıdır. Han, aynı zamanda turistik açıdan da önemli bir yere sahiptir. Ziyaretçiler, hanı gezip Bitlis'in geçmişi ve kültürünü yakından tanıyabilirler

 7-   Ahlat Müzesi           

Tarihi bir müze olan Ahlat Müzesi 2015 yılında açılmıştır ve Ahlat ilçesinde bulunmaktadır. Müze, Bitlis'in tarihi ve kültürel mirası boyunca önemli bir yapıdır.

Ahlat Müzesi, tarihi Ahlat mezarlığı alanında yer almaktadır. Müze binası, modern mimari yapıları inşa edilmiş ve bölgenin tarihi dokusuna uygun olarak tasarlanmıştır. Müzede, çeşitli dönemlere ait tarihi eserler sergilenmektedir.

Ahlat ve çevresinde yapılan kazılarda ortaya çıkan eserler yer almaktadır. Bu eserler arasında Urartu, Roma, Bizans ve Selçuklu dönemlerine ait kalıntılar, heykeller, sikkeler ve diğer tarihi objeler bulunmaktadır. Ayrıca, müzede bölgenin tarihi, kültürü ve coğrafyası hakkında bilgi veren panolar da mevcuttur.

Ahlat Müzesi, tarihi ve kültürel içeriği oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Müze, tarih ve arkeoloji meraklıları için önemli bir ziyaret noktasıdır. Ziyaretçiler, müzeyi gezip bölgenin geçmişi ve kültürünü yakından tanıyabilirler. Ayrıca, müze kalıntıları tarihi yapılar ve doğal güzellikler de keşfedilmeye değer yerler bulunmaktadır.

8-     Etnoğrafya Müzesi

Müze, 1975 yılında açılmıştır ve Bitlis'in merkez ilçesinde yer almaktadır. Müze, Bitlis'in tarihi ve kültürünü belirleyen önemli bir yapıdır.

Müze binası, eski bir konakta yer almaktadır ve geleneksel Bitlis evlerinin mimarisini yansıtmaktadır. Müzede, Bitlis ve Geçmiş Tarihi ve Kültürel Eserler sergilenmektedir. Bu eserler arasında, el sanatları, giysiler, müzik aletleri, silahlar ve diğer tarihi nesneler bulunmaktadır.

Müzede ayrıca, Bitlis'in tarihi, kültürü ve yaşam tarzını seçen sergiler de mevcuttur. Bu sergilerde, Bitlis'in geçmişindeki sosyal, ekonomik ve kültürel yapısı hakkında bilgi verilmektedir. Müzede ayrıca, Bitlis gelenekleri ve ritüelleri hakkında da bilgi edinilebilmektedir.

Bitlis Etnografya Müzesi, tarihi ve kültürel incelemeleri oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Müze, Bitlis'in geçmişine ve kültürüne ilgi duyanlar için önemli bir ziyaret noktasıdır. Ziyaretçiler, müzeyi gezip Bitlis'in tarihini ve kültürünü yakından tanıyabilirler. Ayrıca, müze kalıntıları tarihi yapılar ve doğal güzellikler de keşfedilmeye değer yerler bulunmaktadır.

Ahlat Müzesi, tarihi ve kültürel içeriği oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Müze, tarih ve arkeoloji meraklıları için önemli bir ziyaret noktasıdırAyrıca, müze kalıntıları tarihi yapılar ve doğal güzellikler de keşfedilmeye değer yerler bulunmaktadır.

9-     Usta Şagirt Kümbeti

Kümbet, Bitlis'in merkez ilçesinde yer almaktadır ve 13. yüzyılda inşa edilmiştir. Kümbet, Selçuklu dönemi mimarisinin önemli örneklerinden biridir.

Usta Şagirt Kümbeti, yuvarlak bir kubbe üzerine inşa edilmiştir. Kubbenin alt kısmı sekizgen şekildedir ve burada küçük pencereler bulunmaktadır. Kubbenin etrafındaki daire şeklindeki sütunlar ve kemerler yer almaktadır.

Kümbetin yapımında kullanılan taşlar, bölgenin volkanik taşlarından seçilmiştir. Bu taşlar, yapıya dayanıklılık ve sağlamlık kazandırmıştır. Kümbet, tarihi bir yapı olarak günümüze kadar korunarak gelmiştir.

Usta Şagirt Kümbeti, Bitlis'in tarihi ve kültürel mirasçıları için önemli bir yapıdır. Kümbet, tarih ve mimari meraklıları için önemli bir ziyaret noktasıdır. Ziyaretçiler, kümbeti gezip Selçuklu dönemi mimarisinin güzelliklerini yakından görürler. Ayrıca, kümbet kalıntıları tarihi yapılar ve doğal güzellikler de keşfedilmeye değer yerler vardır.

10-  İskender Paşa Camii

Cami, Bitlis'in merkez ilçesinde yer alır ve Osmanlı dönemi mimarisinin önemli örneklerinden biridir. Caminin yapım tarihi tam olarak bilinmese de, 17. yüzyılda inşa edildiği düşünülmektedir.

Caminin dış cephesi, Osmanlı dönemi mimarisinin özelliklerini barındırır. Cami, kesme taşlarla inşa edilmiş ve minaresi yüksek bir kubbeye sahiptir. Caminin içi de Osmanlı dönemi mimarisinin özelliklerini yansıtmaktadır. Cami, geniş bir avluya sahiptir ve avlunun çevresinde bir şadırvan yer almaktadır. İç mekanda ise kubbeler ve süslemeler yer almaktadır.

11-  Emir Bayındır Mescidi ve Kümbeti

Mescit ve kümbet, Bitlis'in merkez ilçesinde yer almaktadır ve 14. yüzyılda inşa edilmiştir. Yapının yapım amacı, dönemin önde gelen ileri gelenlerinden olan Emir Bayındır'ın anısını yaşatmaktır.

Mescit, küçük bir yapıdır ve tek kubbelidir. Mescidin içinde bir mihrap ve minber yer almaktadır. Mescidin dış cephesi, kesme taşlarla inşa edilmiş ve Osmanlı dönemi mimarisinin özelliklerini taşımaktadır.

Kubbenin alt kısmı sekizgen şekildedir ve burada küçük pencereler bulunmaktadır. Kubbenin etrafındaki daire şeklindeki sütunlar ve kemerler yer almaktadır. Kümbetin içi, Selçuklu döneminin özellikleriyle bezenmiştir.

12-  Ahlat Sahil Kalesi

Kale, Ahlat Gölü'nün güney kıyısında yer almaktadır ve Selçuklu dönemi mimarisinin önemli örneklerinden biridir. 12. yüzyılda inşa edilmiştir.

Kale, tamamen kesme taşlarla inşa edilmiş ve dörtgen bir plana sahiptir. Kale duvarları, içten yükselen yuvarlak bir kule ile güçlendirilmiştir. Kalenin giriş kapısı, doğu duvarında yer almaktadır. Kale içinde sarnıçlar, su kemerleri ve diğer yapı kalıntıları da bulunmaktadır.

13-  Adilcevaz Ulu Camii

Adilcevaz Ulu Camii, Bitlis ilinin Adilcevaz ilçesinde yer alan tarihi bir cami yapısıdır. Cami, 1207 yılında Selçuklu Sultanı I. İzzettin Keykavus tarafından yaptırılmıştır ve Selçuklu dönemi mimarisinin en güzel örneklerinden biridir.

Adilcevaz Ulu Camii, kesme taşlarla inşa edilmiştir ve dört bölümden oluşmaktadır. Caminin ana bölümü, kare planlıdır ve kubbeli bir yapıdır. Caminin kubbesi, üstü kabartma motifleriyle doğal bir kemerle desteklenmektedir. Caminin giriş kapısı, batı duvarında yer almaktadır.

Caminin iç kısmı, Selçuklu dönemi mimarisinin güzelliklerini yansıtmaktadır. Caminin mihrap kısmı, kabartma süslemelerle bezenmiştir ve renkli camlarla kaplıdır. Caminin minberi de oldukça zariftir ve kabartma süslemeler ön plandadır.

14-  Tarihi Han Hamamı

Tarihi Han Hamamı, Bingöl ilinin merkezinde yer alan tarihi bir yapıdır. Han Hamamı, Osmanlı dönemi mimarisinin güzel örneklerinden biridir.

Kesme taşlarla inşa edilmiş ve tek kubbeli bir yapıdır. Hamamın ana üçlü bölümü, bir salon düzenine sahiptir. Hamamın giriş kapısı, güney cephede yer almaktadır. Kapının üzerindeki kitabeye göre, hamamın yapımı 1847-1848 yıllarında tamamlanmıştır.

Hamamın iç kısmı, Osmanlı dönemi mimarisinin güzelliklerini yansıtmaktadır. Hamamın üst örtüsü, büyük bir kubbe ile örtülmüştür. Hamamın duvarları ve tavanları, kabartma süslemelerle bezlidir. Hamamın sıcaklığı, sıcak suyun geçtiği yere 50-60 derece civarındadır.

15-  Tarihi Bitlis Evleri

Labirenti andıran basamak şekilli mimarisiyle dikkat çeken Bitlis evleri, mutlaka görülmesi gereken yerlerden biridir.

Bitlis'teki tarihi evlerin çoğu, 19. yüzyıl sonlarından 20. yüzyıla kadar inşa edilmiştir. Bu evler, genellikle iki veya üç katlı olup, büyük bir avlunun etrafında inşa edilmiştir. Evlerin çoğu, yontulmuş taşlarla inşa edilmiş ve bu inşa şekliyle uzun yıllar boyunca ayakta kalmıştır.

Bitlis'teki tarihi evlerin birçoğu, ahşap işçiliği, işlemeleri ve süslemeleri ile dikkat çekmektedir. Evlerin iç kısımları, genellikle kubbelerle örtülmüş salonlar, yatak odaları, mutfaklar ve depolama alanlarından oluşur. Evlerin avluları, geleneksel Bitlis mimarisine uygun şekilde düzenlenmiştir.

Doğal Güzellikler

1-     Nemrut Gölü

Nemrut Gölü, Adıyaman ilinin Kahta ilçesi sınırları içinde yer alan bir krater gölüdür.

Nemrut Gölü, yaklaşık 12.000 yıl önce meydana gelen bir volkanik patlama sonrasında oluşmuştur. Göl, yaklaşık 1.050 metredeki bir platoda yer alır ve suyu tatlıdır. Gölün Çevresi, çeşitli bitki örtüleri, hayvanlar ve kuş türleri ile zengindir. Ayrıca gölde yaşayan balık türleri arasında sazan, yayın ve levrek gibi tatlı su balıkları yer alır.

Nemrut Gölü, misafirlerin ziyaret ettiği önemli bir turistik yer. Gölün yanında yer alan Nemrut Dağı Milli Parkı, ziyaretçilerine göl çevresinde yürüyüş yapabilecekleri, piknik yapabilecekleri ve doğayla iç içe vakit geçirebilecekleri birçok aktivite sunar. Ayrıca gölde yüzmek, tekne gezileri ve balık avı gibi aktiviteler de popülerdir.

Nemrut Gölü’nün, sadece turistik içeriği değil aynı zamanda bilimsel anlamı da önemlidir. Göl, jeolojik kapsamı zengin bir tarihe sahiptir ve volkanik patlama sonrası oluşan bir krater gölü olarak Türkiye'nin en önemli jeolojik oluşumlarından biridir. Göl ayrıca, ekolojik koruma da önemli ve birçok nadir bitki ve hayvan türünü ev sahipliği yapmaktadır.

2-     Güroymak Kaplıcaları

Güroymak Kaplıcaları, Bitlis'in Güroymak ilçesi sınırları içinde yer alan doğal kaplıcalar ve termal sulardır. Kaplıcalar, 1000 metredeki bir yaylada yer alır ve zengin mineraller içeren sularıyla bilinirler.

Güroymak Kaplıcaları, yaklaşık 30 farklı noktadan gelen sıcak su kaynaklarından oluşur. Bu kaynaklar, çeşitli mineraller içerir ve 37-40 derece arasında geçişlere sahiptir. Kaplıcalar, romatizma, cilt hastalıkları, sinir sistemi rahatsızlıkları ve çözümleme sorunları gibi çeşitli sağlık sorunlarına iyi geldiği bilinmektedir.

Güroymak Kaplıcaları, sadece turistik değil, tarihi anlamda da önemlidir. Kaplıcaların bulunduğu bölge, Urartular, Medler ve Persler gibi çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır.

3-     Gayda göleti

Gayda Göleti, Bitlis'in Tatvan ilçesi sınırları içinde yer alan doğal bir gölettir. Yüksek dağların arasında yer alan gölet, yaklaşık 2 kilometre uzunluğunda ve 500 metre genişliğindedir. Göletin zirvesi deniz seviyesinden 2100 metreye kadardır.

Gayda Göleti, bölgenin doğal güzellikleri arasında yer alır ve çokça ziyaret edilen popüler bir yerdir. Göletin etrafı, yemyeşil ormanlar ve yüksek dağlarla çevrilidir. Ayrıca göletin etrafında piknik alanları ve kamp alanları bulunmaktadır.

Gayda Göleti, aynı zamanda bölgede tarım ve hayvancılık operasyonları için önemlidir. Göletin suyu, çevredeki köylerde yaşayan insanların da hayatlarını karşılamaktadır.

4-     Arin Gölü

Bitlis ilinin Adilcevaz ilçesi sınırları içinde yer alan Arin Gölü, doğal güzellikleriyle bölgenin turistik yerlerinden biridir. Göl, Van Gölü'nün gölgesinde yer almakta olup, Van Gölü'nün de bir parçasıdır. Göl, yaklaşık 7 km uzunluğunda ve 2 km genişliğindedir.

Arin Gölü, sığ ve tuzlu bir göldür. Gölün etrafındaki çayırlık alanlar, bölgedeki hayvanlar için önemli bir mera alanıdır. Gölün etrafındaki dağlarla birlikte bulunduğu için trekking yapmak isteyenler için uygun bir ortam sunmaktadır.

Bitlis’in Meşhur Yemekleri

Bitlis, zengin bir mutfak alanına sahip olan bir şehirdir. Yörenin tarım ve hayvancılıkla uğraşan kültürü, mutfaklarına yansımıştır. İşte Bitlis'in meşhur yemekleri:

Kaburga Dolması: Kuzu kaburgalarının içinin pirinç, soğan, kıyma, ceviz, tuz ve baharatla doldurulması ve görülmesi.

Murtuğa: Murtuğa, bulgurun pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Üzerine yoğurt, yemek ve tatil kıyma servis edilir.

Çorti: Çorti, kuzu etinin kemiksiz kısımlarından yapılan bir et yemeğidir. Sarımsak, soğan ve baharatlarla birlikte sunulur.

Ayran Aşı: Ayran aşı, kıymalı bir çorba türüdür. Yoğurt, un, su ve tuz karışımı çorba üzerine kıyma, çıkarma ve nane eklenerek servis edilir.

Piti: Piti, kuzu eti, nohut, soğan, sarımsak, tuz ve baharatlarla yapılan bir yemektir. Pişirme süresi uzun olan piti, özel bir çömlek kapta servis edilir.

Keşkek: Keşkek, buğday, et, nohut, kuru fasulye ve baharatların bir araya gelmesiyle yapılan bir yemektir. Pişirme süresi uzun olan keşkek, genellikle özel günlerde servis edilir.

Zengule: Zengule, Pirinç, kıyma, soğan ve baharatların karıştırılmasıyla yapılan bir dolmadır. Geleneksel olarak özel günler servis edilir.

Bu yemeklerin yanı sıra, Bitlis'in diğer meşhur yemekleri arasında mısır ekmeği, tarhana çorbası ve haşıl gibi lezzetler de yer almaktadır.